Çevre bilincini hayatın her alanına yayma gayretimiz mutfak tezgahlarından tabağımıza uzanan o önemli süreçte de devam ediyor. Yaşanabilir Çevre Derneği olarak atık yönetiminin kaynağında, yani mutfakta başlaması gerektiğine inanıyoruz.
Bu kapsamda akademik dünyanın tecrübesini projelerimize dahil etmek amacıyla Bozok Üniversitesi Aşçılık Programı Gastronomi Öğr. Gör. Uğur Eren Taşkesen hocamızı ziyaret ettik.
Gastronomi ve Çevre El Ele
Gerçekleştirdiğimiz bu anlamlı buluşmada, derneğimizin "Atıksız Mutfak" projelerini bir adım ileriye taşıyacak stratejiler üzerine istişarelerde bulunduk. Gıda israfının önlenmesi, mutfak atıklarının geri kazanımı ve gastronomi eğitiminde çevre bilincinin rolü gibi kritik başlıkları ele aldık.
Uğur Eren Taşkesen hocamızın akademik perspektifi ve sektörel tecrübesi, önümüzdeki dönemde hayata geçireceğimiz çalışmalar için bizlere yepyeni ufuklar açtı.
Yepyeni Çalışmalar Çok Yakında!
Mutfaklarımızı daha yeşil, daha bilinçli ve daha sürdürülebilir hale getirmek için kollarımızı sıvadık. Bilimsel veriler ile saha tecrübesini birleştireceğimiz yeni etkinliklerimiz ve eğitim programlarımız için hazırlıklarımız tüm hızıyla sürüyor.
"Mutfaktaki her bir kabuk, her bir çekirdek aslında bir atık değil; doğru değerlendirildiğinde geleceğe bırakılacak bir değerdir."
Nazik misafirperverliği, değerli fikirleri ve çevre duyarlılığı için Uğur Eren Taşkesen hocamıza sonsuz teşekkürlerimizi sunarız.
Doğa dostu mutfaklar ve daha yaşanabilir bir çevre için bizi takip etmeye devam edin!
